Bolo de Laranja "fofinho"

E na sexta-feira sempre consegui fazer um bolo de laranja para sobremesa! O cansaço em vez de me deixar sem genica parece que tem efeito contrário...

Este bolo de laranja fica óptimo, super fofinho e que por ser apreciado por toda a família desaparece num instante. Ora aqui fica a receita:

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Ingredientes:

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150g de farinha
300g de açúcar
3/4 de copo de óleo
3/4 de copo de sumo de laranja
1 colher de sopa (rasa) de fermento
1 colher de chá de sal refinado
6 ovos
raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

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Num recipiente mistura-se bem a farinha, o açúcar e o sal. Acrescenta-se à mistura anterior as gemas, o sumo de laranja e o óleo e bate-se tudo muito bem durante uns 10 a 15 minutos (a massa deverá apresentar bolhas de ar a rebentar no final). De seguida bate-se as claras em castelo (devem ficar bem firmes).
Acrescenta-se à massa o fermento e bate-se novamente só para misturar o fermento na massa (para que o fermento não perca a sua função deverá ser adicionado mesmo antes do bolo ir para o forno).

Junta-se o preparado às claras (e nunca o contrário) e envolve-se muito bem com uma espátula com movimentos leves (não usar a batedeira).

Coloca-se o preparado directamente numa forma e leva-se ao forno, já pré-aquecido, a 170ºC durante 40-45 minutos.

Nota: não abrir a porta do forno antes do bolo estar cozido.

Quando cozido retira-se do forno e vira-se a forma ao contrário até que o bolo arrefeça. Isto faz com que o bolo não baixe e mantenha a sua consistência super fofinha.

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Se quiserem rechear o bolo podem fazê-lo de uma forma rápida: basta preparar um pudim "boca doce" de baunilha (ou fazer leite creme) e colocar o preparado por cima do bolo já frio.

Bom Apetite!