Chao Min à minha maneira

Quem começou a fazer esta receita cá em casa foi o P. mas agora sou eu que faço porque acabo por ter mais disponibilidade. Enquanto o maridão esteve fora do país foi aprendendo com amigos (de várias nacionalidades) a confeccionar outros pratos e a introduzir novos sabores na nossa cozinha. Vou ver se o convenço a preparar algo indiano ou japonês para deixar aqui umas receitas!... por agora fico por uma receita chinesa muito à minha maneira mas que se torna numa refeição saudável e super rápida de confeccionar.

Ingredientes (para 4 pessoas):

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1 lata de cogumelos
1 cebola média
1 cenoura grande
3 pimentos pequenos (verde, vermelho e amarelo/laranja)
1 embalagem pequena de rebentos de soja
1 embalagem pequena de bambu
1 rodela de abacaxi
1/2 manga
2 bifes de perú grandes
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de molho de soja
3 pacotinhos de noodles (massa chinesa)
sal q.b.

Preparação: .

Numa frigideira abaulada ou no wok colocar o azeite e depois de quente acrescentar os cogumelos e o sal. Preparam-se 3 recipientes com legumes que irão ser salteados em etapas distintas para que todos fiquem no mesmo ponto de cozedura (crocantes). Para um 1º recipiente corta-se a cebola em pedaços grandes e a cenoura às rodelas. Num 2º coloca-se os pimentos em tiras grandes, o bambu e os rebentos de soja. Num 3º o abacaxi e a manga às tirinhas.

Corta-se os bifes de peru em tiras finas e frita-se (numa frigideira à parte) em azeite previamente aquecido, até ficarem coradinhos. Em seguida, junta-se a 1ª mistura de legumes aos cogumelos e salteiam-se durante cerca de 4 minutos em lume forte, mexendo sempre. Depois introduz-se os pimentos, o bambu e rebentos de soja e mexe-se durante mais uns 4 minutos. Acrescenta-se o perú já cozinhado e por fim o abacaxi e a manga por mais uns 2 minutos.

Reduz-se o lume e entretanto mistura-se o molho de soja e um pouco de água (se necessário). Deixa-se ferver um pouco. Retoca-se o tempero adicionando sal se necessário e adiciona-se os noodles pré-cozinhados (em água a ferver durante apenas 2 minutos).

Deixa-se o preparado apurar em lume brando durante mais 2 a 4 minutos. Retira-se do lume e serve-se de imediato.

Nota: Ups... da última vez que fiz esta receita não tinha molho de soja em casa!... mas ficou bom na mesma...